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如何正确的辨别干海参

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

海参是一种海洋生物,生活在海底,是一种非常珍贵的海鲜食品,在很多时候,海参被当作是日常保健的一种食品,但是在几十年前,海参只能是少部分才能够享受的一种食品,后来随着人们对海参的认识越来越深入了,主要就是海参的人工养殖技术出现了,并且得到了非常好的发展,这样就造成了海参能够得到很好的推广,海参的销售当然就越来越好了,目前市面上的海参产品主要有两种类型,一种类型是干海参,一种就是鲜海参,其中干海参就是对鲜海参进行了脱水处理,然后将海参进行保存,由于这种方式的保存可以很好的延长海参的保存时间,因此干海参广受大家的欢迎,但是由于干海参需要进行前期的处理,因此就会有一些奸商会将质量比较差的海参进行加工,以此来混淆大家对干海参的选择,因此大家应该知道如何正确的辨别干海参,以免上当受骗。

如何正确的辨别干海参

干海参的种类有哪些

干海参已经存在了好久的时间,最初出现的时间已经有了千年的时间,并且在海参的加工发展史上,还出现了其他的干海参加工方式,因此就造成了现在市面上的干海参种类比较多,具体来讲干海参有下面的几种类型。

淡干海参:就是指在对海参的加工过程中,没有添加任何的成份,完全的保存了海参的原始营养,并且在加工的过程中,没有使得海参的营养成份产生了流逝,是所有的干海参中品质最好的一种,一般会将野生海参进行加工成淡干海参。

盐干海参:这种干海参是一种最早的海参加工形式,已经有了千年的时间,并且由于这种海参的加工方式使用了盐分,因此可以更好的保存海参,这种盐干海参目前是市面上销售的海参最多的一种,也是所有人选择最多的,因为不管是从价格还是从哪方面来看,都是很具有优势的。

糖干海参:糖干海参指的就是在海参的加工过程中使用了糖来进行处理,目前这种海参是被禁止生产的,因为这种海参在加工的过程中,会对海参造成很大的破坏,并且使得海参中会出现一些有害的成份,长期食用的话会对身体造成很大的破坏。

冻干海参:冻干海参就是将海参进行的低温处理,并且是在干的状态下,但是这种海参由于泡发比较容易,所以广受欢迎,目前已经是很多的商务人士送礼的首选。

如何正确的辨别干海参

如何正确的辨别干海参

通过上面的认识,大家应该知道了干海参的种类是比较多的,但是并不是所有的海参都可以食用的,也并不是每一种海参的价格是相同的,因此大家在对干海参进行选择的时候一定要选择正确的海参,以免上当受骗,学会正确的辨别干海参就显得比较重要,辨别干海参可以通过下面的几个方面来进行。

方面一:看海参的外形

不管是哪种类型的干海参,其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的,但是很多人在选购的时候,却会去选择那种黑色的,看起来非常的靓丽的海参,其实是错误的,一般那种海参都是糖干海参,并且经过了多次的处理;除了看颜色,还可以看海参的足,如果是优质的干海参,其足看上去是比较完整的,不会出现残缺不全的现象。

方面二:用手感觉

如果是质量比较好的干海参,那么手感是比较有质感的,分量也会比较轻,并且不会那么容易就被掰断,但是如果是质量比较差的干海参,那么就会很容易掰断,比较脆。

方面三:食用法

对于质量比较好的干海参,在进行泡发之后,如果食用的话,会比较有嚼劲,吃起来有韧性,而如果是质量比较差的话,那么吃起来会比较软。

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