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看外观鉴别干参品质

导语:现在海参加工的“技术”越来越新,这里的技术大多都用来如何掺假,怎么以次充好。所以,今天教大家从外形判断干参品质 第一点:看颜色 绝大多数的朋友从海参捕捞到加工,都不了解,都没见过鲜参的样子。 要知道野生海参生活在不同海域,每只海参有每只海参的

现在海参加工的“技术”越来越新,这里的技术大多都用来如何掺假,怎么以次充好。所以,今天教大家从外形判断干参品质。

第一点:看颜色

绝大多数的朋友从海参捕捞到加工,都不了解,都没见过鲜参的样子。

要知道野生海参生活在不同海域,每只海参有每只海参的生存方式,所以海参的颜色大小也不完全相同。

而好的加工方式会让海参,呈现出更接近海参捕捞时的颜色。所以野生干参并不好看,你会发现同一批次的野生干参,颜色有深有浅。

如果您在商场里看到这样的海参就要注意了,每盒里的干参颜色都一样,这种海参可能就是经过人工染色的了。

注:海参的颜色受不同的加工方式的影响。

第二点:看外形

海参热缩冷涨,在鲜海参加工成干参水煮时,会收缩到很小,参肉紧缩以后,肉越厚的越成纺锤状。跟养殖干参对比起来区别很大,养殖参体偏细长。

第三点:摸刺

拿到海参先摸刺,好品质的干参,刺非常硬,不容易按弯;如果刺一按就弯了,参体也较软,那么可能是干参受潮,或是糖干海参。《鉴别糖干海参

有商家号称的传统、古老工艺的老淡干海参,刺摸起来也是硬的,但不建议购买的,其实就是重度盐干海参,经过多次掺盐加工,这种加工方式会对营养造成破坏。

第四点:看褶皱纹理

参皮的纹路越清晰越好,因为添加东西的海参必定会在参皮上留下痕迹,像是覆盖着一层东西,添加的东西越少,纹路越自然越清晰。


鉴别海参不能从单一的某一点断定,要综合判断才能得到最真实的结果。

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