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海参的认识与选购技巧,怎么挑选正宗海参呢

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

由于海参的食用价值和药用价值很高,因此,海参在所有水产品中是价格最高的一种。近年来干刺参的价格最低的也要每千克两千元以上,质量好的干刺参达到每千克八千元以上。鲜活刺参的价格每千克平均一百五十元左右。“海参皮子”(将活刺参体内的肠子等去除后的海参)价格一般在每千克一百八十元左右。节假日可达到每千克二百六十元左右。用各种方法烹制的海参佳肴在饭店宾馆中的价格更是高得惊人。最低的每只海参数十元,最高的百元以上也并不罕见。目前刺参的养殖面积和产量都得到大幅度提高,但是价格依然没有下降的趋势,海参市场仍出现供不应求的局面。

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近年来,随着人们生活水平的提高,健康问题成了人们日益关注的问题,像海参、燕窝这样的食补养生逐渐成为了人们关注健康的第一选择。然而近几年来市场上的假货越来越多,海参的价格差异甚大,这让很多消费者徘徊不定。面对价格差异如此之大的海参,作为消费者的我们该如何选择呢?

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海参价格差异悬殊,其中包含众多因素

走进上海海参静安店,小编看到一对夫妻正在选购海参,这对夫妻告诉小编:“最近家里老人刚做完手术,医生建议吃点海参补一下身体,朋友一直在吃这家的海参感觉比错,让我过来看看。”小编看了一下店里的海参,从表面上看都是差不多的,但是价格从几千到上万元的都有。小编表示很疑惑同为海参,为什么价格差异如此巨大呢?

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该店的负责人告诉小编:“决定海参价格的因素很多,比如海参的生长方式,生长年限,加工工艺等等。现在市场上的海参分两种,底播野生海参和养殖海参,相较于养殖海参,底播野生的海参,生长年限更久,自然的储存的营养也就越多。现在大家买海参都是为了身体健康,海参价格差异大 专家教你如何鉴别海参建议你们买的时候一定要买有机的底播野生海参,一定不要为了贪图便宜买那些年限短的养殖海参,浪费钱不说还可能买到假货。”

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海参市场假货多,专家教你选海参

现在市场上的海参价格差异如此巨大,自然的其中少不了有假货,加上最近闹得沸沸扬扬的“假疫苗”事件,很多人表示在选购海参的时候很纠结,怕买到假货。针对这一问题小编特意请教了一下海参店的专家,专家告诉小编,在选购海参的时候要注意这几点:

首先就是选好海参的品种。买海参的时候最好是买刺参,海参的认识与选购技巧 怎么挑选海参有很多品种,其中刺参是营养价值最高的,自然的价格也会比其他的海参价格要高。

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其次就是看海参的生长方式。消费者在购买海参的时候一定要问清楚是底播野生的还是养殖的海参,底播野生的海参生长年限一般在4年以上,而养殖的海参大多数都是1、2年的参龄,从这不难看出底播野生的海参参龄更长,自然的营养价值和价格也就更高一点。海参价格差异大 专家教你如何鉴别海参辨别是否是野生的海参其实很容易,一个字“煮”,野生的海参比养殖的更耐煮、耐泡。

*就是“看”和“闻”。“看”就是看海参的颜色。野生的淡干海参颜色多种多样如灰褐色、棕黄色、黑色等,这决定于海参的生长环境。而那些糖干海参一般颜色呈乌黑亮丽。“闻”就是闻海参的味道,野生的海参闻起来会有淡淡的海腥味,而糖干海参用舌头舔一下会有甜味。

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海参的品质:海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。目前,淡干海参是市场销售最好的,也是价格最高的。淡干海参,即鲜海参干化过程中不添加任何东西。关于价格,按鲜活海参大概价格是每斤90元左右的价格计算,加工一斤纯单干的海参原干,需要40斤左右鲜活海参,这样一斤纯单干的海参价格,原料费,加工费,等中间费用加起来大概在3千七左右。一般好品质的淡干海参价格每斤在三千七以上。

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经济条件不同的家庭,该如何吃野生海参,这里给 海参的生长年限和营养价值是有关联的。5整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华
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