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海参不再是奢侈的美味佳肴

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

在中同人的传统观念中,海参和人参一样。乃可食之物中的大补之品,同时海参又是一道不可多得的珍馐佳肴。

作为“中国四大美味”之一的海参,自明朝就已被认可,成为宫廷美肴中的佳品;李时珍更是把海参的药用价值写入《本草纲目》。随着社会的发展,海参也逐步被世人所认识,尤其是中国、日本、韩国等盛产海参的国家,不仅探索出海参科学的食用方法,以增加人体对其营养的吸收,而且对于海参特有成分的提取、深层次加工等,也取得了诸多成果。中国作为海参的主产区之一,尤其是被誉为“海参之王”的威海刺参、越来越受消费者的喜爱,近几年在海参的使用及深加工方面也取得了很好的成果。

我国的海参消费市场是在改革开放后,在人民的生活水平大幅提高的前提下,才得以较快发展的。但是,普通消费者对于海参的认识大多停留在“四大美味”的传说之中,对其食用价值的认识还隔着一层面纱,这就是为什么我国海参的消费大都在沿海地区,东西差距甚距的主要原因。加之某些奸商利欲熏心,生产的假冒伪劣产品寒了很多消费者的心,更使海参消费市场的拓展不尽如人意。

为了揭开海参神秘的面纱,提高消费者对于海参的全面认识,提高人们对海参质量优劣的鉴别能力,使海参的消费走向科学、合理之路,我经营海参多年,并广征专家建议、意见的基础上,从海参捕捞、加工及食用环节取得第一手数据,加以认真研讨论证,以确保确性、科学性、实用性,主要目的是是告诉大家一些海参基本知识,因此没有纯学术的高深理论,浅显易懂,可读性强,即使从未接触过海参的人,阅读后也能对海参有一个清晰的认识。

本站精心整理相关知识,不仅填补国内关于海参知识科普读物的空白,使更多的人认知海参,明内海参,同时对于海参的推广、海参的消费市场的拓展会起到非常重要的作用,希望大家从中受益。

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