海参官网海参怎么吃

海参的食疗方法

导语:海参,是棘皮动物门海参纲动物的通称。我国沿海产的约有60多种,其中可供食用的有20余种。一般经去内脏、煮熟、拌草木灰、晒干制成干制品。刺参、乌参、乌元参、梅花参属名贵产品,价格不菲。

海参,是棘皮动物门海参纲动物的通称。我国沿海产的约有60多种,其中可供食用的有20余种。一般经去内脏、煮熟、拌草木灰、晒干制成干制品。刺参、乌参、乌元参、梅花参属名贵产品,价格不菲。

海参含丰富的蛋白质和钙、锌、硒元素,以及维生素B1、B2、PP、E等。海参烹制的方法多样,可凉拌,可红烧,可煨,亦可入药。海参作为药用,最早见于清吴仪洛《本草从新》,谓其能“补肾益精,壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》说它能“滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老羸孱,宜同火腿或猪羊肉煨食之”。《本草纲目拾遗》说它能“生百脉血”。下面介绍几款亦食亦药的海参食疗方。

鲜海参汤

鲜海参汤做法

鲜海参1个(重约200克)剖开,除去内脏,洗净切片,放入沙锅,加清水300毫升,烧开后,小火煮至熟透,下精盐、味精,淋麻油。分1~2次乘热食之,连食7~10天。适用于再生障碍性贫血。

海参焖虾

水发海参200克,鲜河虾100克。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,投入葱、姜,爆炒出香味,放入河虾煸炒片刻,加入黄酒、酱油、白糖同炒匀后,注入清水150毫升,烧开后,再放入海参丝、精盐,改用小火焖至汁浓熟透,下味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡。单食或佐餐。适用于阳痿,早泄,头晕目眩,腰膝酸软。

海参蒸冰糖

海参蒸冰糖做法

水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。分1~2次食。适用于高血压,血管硬化等症。

海参八珍汤

水发海参150克,人参5克,香菇、干贝、河虾仁各10克,冬笋50克,猪瘦肉、鸡脯肉各100克,分别处理好后,同放于沙锅中,加清水600毫升,烧开后,加入姜片、葱、绍酒和精盐,小火煮至熟透,捡出姜、葱。分1~2次乘热食之。适用于产后、病后体弱,头晕目眩,神疲力乏,面容憔悴。

海参银耳汤

海参银耳汤做法

水发海参100克,银耳15克,鸡脯肉100克。清水500毫升,烧开后,放入处理好的海参、银耳、鸡肉,待再沸时,加入姜丝、精盐,改转用小火炖至酥烂,下味精,淋麻油。分1~2次乘热食之。适用于气血亏损,癌症放疗后引起的食欲不振,身体虚弱。

海参枸杞汤

海参枸杞汤做法

水发海参100克,洗净切丝,枸杞、党参各10克,分别洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1~2次乘热食之。适用于贫血,慢性肝炎,肺结核及癌症病人的辅助治疗。

海参黄芪汤

海参黄芪汤做法

水发海参100克,洗净切丝,黄芪片20克洗净用纱布包好,山药30克洗净,同放入沙锅中,注入鸡汤400毫升,烧沸后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,捡出黄芪,下味精,淋麻油。分1~2次乘热食之。适用于糖尿病,外伤出血、伤口不愈等。

海参羊肉汤

海参羊肉汤做法

水发海参150克洗净切丝,羊肉250克,洗净切块,同放入沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去泡沫,加入姜片、绍酒和精盐,小火炖至酥烂,下味精。分1~2次乘热食之。适用于肾虚阳痿,尿频。

海参火腿豆腐汤

海参火腿豆腐汤做法

水发海参丝150克,火腿肉丝50克,豆腐200克。炒锅下油,烧热,将姜丝、葱花爆香,注入鸡汤500毫升,烧开后,放入海参、火腿、豆腐,煮熟,下精盐、味精和胡椒粉,淋麻油,湿淀粉勾芡。分1~2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。

海参枣泥羹

水发海参60克,洗净切丝;红枣30克,洗净去核,捣成泥状;人参6克,捣成末,同放入沙锅内,注入清水400毫升,烧开后,下红糖,待溶化后,加入藕粉,搅匀成羹。每日1次,连吃5天,于经前5天服用。适用于经期后腹部隐隐作痛,头晕耳鸣,神疲力乏。

海参粥

海参粥做法

粳米100克洗净,清水1 000毫升,烧开后,加入处理好的水发海参100克、鸡脯肉丝50克和生姜丝,小火慢熬成粥,下精盐、味精,淋麻油。分2次空腹食之。适用于尿频、遗精、阳痿等。

海参为高蛋白食品,其分解产物多由肾脏排泄,肾功能弱的人一次不可多吃。另外,海参也不宜与柿子、山楂、石榴等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白质凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

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海参百科
正确食用海参的方式及后期效果 海参具有非常丰富的营养价值,有超过八十种有益成分,但是海参和一些食物是相克的,如果同时食用的话就会破坏海参的营养成分。
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