材料:
鸽蛋、海参、枸杞子、鸡高汤、水淀粉、葱姜、料酒少许、味极鲜、胡椒粉
做法:
1.鸽蛋蒸熟后剥壳备用;
2.将鸽蛋沾满干淀粉;
3.入锅内炸黄;
4.沥油备用;
5.锅内放少许油,将葱姜煸香;
6.倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出;
7.发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟;
8.放入枸杞和鸽蛋煨10分钟;
9.取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
营养价值
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。
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