海参网海参怎么吃

新鲜海参的做法

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新鲜海参营养没有被破坏,相对于加工过的海参而言,营养更加丰富,而且价格低廉,一般的新鲜海参价格大概在七八十元一斤,所以很受广大群众欢迎。但是新鲜海参处理起来不简单,有窍门需要注意。

新鲜海参的做法

新鲜海参的处理方法

第一步,冰新鲜海参的冰尚未完全融化前,就把新鲜海参腹处剖开清洗处理,注意新鲜海参不能长时间在空气中停留,否则新鲜海参会融化掉。处理新鲜海参内脏时应注意,要把沙嘴剪掉,否则沙子会清理不干净。

第二步,新鲜海参处理干净后,将海参用清水清洗,多洗几次没有坏处。将清洗干净的海参捞出,沥干水分,放入高压锅内,注意高压锅内不用放水,因为新鲜海参体内含有大量水分,预热后海参会出很多水。将高压锅盖上盖,加上气阀,注意掌握火候,火不要大,因为海参释放水分时会产生大量泡沫,这些泡沫会从气阀喷出。气阀排气十几分钟后,关火。

第三步,将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,进行清洗,这时海参的个头已经缩小了不少。一般的新鲜海参至少要清洗10遍以上,直到清洗海参的水变成无色,这时,就可以捞出海参放入矿泉水中再浸泡24小时,期间换两到三次水。

第四步,经过浸泡后的海参体积会膨胀一些,将浸泡后的海参捞出分袋包装,放入冰箱内冷冻储藏,烹饪前将其放入矿泉水中浸泡融化即可。

特别注意,在处理海参时,要避免海参接触到油,容器要清洗干净,不要带有含碱和其它易污染的东西,否则新鲜海参会融化掉。

新鲜海参的处理方法新鲜海参的做法

新鲜海参的做法

新鲜海参的做法一:凉拌鲜海参

这种吃法口感清爽,味道鲜美,操作简单易学。

  • 首先将新鲜海参清洗处理干净后备用。
  • 其次将处理好的新鲜海参用沸水烫后切片。
  • 最后将海参和白菜芯或萝卜拌在一起加入调味品即可。

新鲜海参的做法二:鲜海参炖汤

新鲜海参汤口感滑腻,味道鲜美,海参营养成分容易被人体吸收,但是炖汤时间不能过久,不然会破坏海参的营养成分。此汤补肾益精,养血润燥,健脾益气。适用于气血不足、脾肾两虚的患者。

  • 首先将新鲜海参清洗处理干净后备用。
  • 其次将处理好的新鲜海参用沸水烫后切片。
  • 最后将海参放入高压锅内用小火把海参炖烂,再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

新鲜海参新鲜海参

新鲜海参的做法注意事项

俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养食疗价值极高。不过海参制作时注意不要放醋,加了醋的海参吃起来会觉得软绵绵的,没有嚼头,口感和味觉体验均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值也会大打折扣。这主要原因是醋会让胶原蛋白的结构发生变化。

海参中含有丰富的蛋白质和钙,因此不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸的食物同时食用。否则会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,甚至还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同食外,海参也不能和甘草一起吃。

同时注意年龄小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的可以适当多吃一些,脾虚、痰多者也应少用或禁用海参。

新鲜海参的做法小节

海参虽然营养丰富,但是不宜多食。和碳水化合物不一样,海参的主要成分是蛋白质以及胶原蛋白,我们吃了海参后,不会有很大的饱腹感,所以不经意间我们就会吃太多,这就给我们的肠胃尤其是肾造成很大的负担,吃高蛋白的食物就意味着我们人体会产生更多的尿素,会增加肾脏负担,长此以往肾就会有所损伤。

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