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“北参南养”扰乱了北方海参市场 北方海参养殖户迷茫不已

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

提到海参,大多的消费者就会想到海参的价格及海参的营养价值,也有一些懂海参的消费者会想到地域。一般来讲,市场上的海参分为北方海参与南方海参。北方海参与南方海参有什么区别呢?它们的营养价值相同吗?

北参南养扰乱了北方海参市场

受先天的地域条件影响,北方海参与南方海参的差异极大,北方海参以渤海的刺参,如大连海参、威海海参和烟台海参最为出名,它们的参体个头相对小一些,但其营养丰富,所有北方所产的海参中,刺参是产量最多、营养最高、价格较名贵的海参。而南方海参则常常有“海黄瓜”、“海茄子”等之称,它们的个头通常很大,营养成分也较低,价格也比北方海参便宜的多。常吃海参的消费者只要用心,一眼就能看出北方海参与南方海参的区别,北方海参参体偏小偏瘦,刺也较短,而南方海参则相反。因此,北方海参与南方海参不能相提并论。

北参南养新局面

因为北方有着天赐的渤海湾,北方海参多年来一直在海参市场占主导地位,但近年来,原本属于北方的海参现在却被大量迁往南方,于是有了“北参南养”的局面。众所周知,海参的价格连续多年上升,利润空间也在不断扩大。目前,不少的南方客商从来没有涉足过海参养殖,也开始走向了海参养殖之路,特别是福建等地的商人尤其突出。

为什么会有众多的海参养殖商会把海参苗运到南方去饲养呢?因为海参一向有冬眠的习惯,南方的气候比较湿润、温暖,能够大大缩短海参的冬眠期,海参的成长也会更迅速。与北方相比,南方的海参生长周期短,利润也更大。虽然南方的气温较高,但海水的水温过高,根本不能自己育海参苗,所以,南方海参养殖商只能每年从北方大量收购海参苗。

到底出现“北参南养”的局面好不好呢?通常来讲,在北方地区养殖户养一茬海参从开始育苗到成参,大约要需要3-5年的时间,但这些海参苗到了南方后,只需用一两年就能长成成年海参,从养殖户的角度来看,确实给他们带了丰厚利润,但其海参的品质却受了很大影响,其营养价值与口感也会受影响。同时,一些南方的海参也开始冒充北方海参,并且大量涌入了北方市场,北方海参市场秩序被打乱。

福建海参大连苗

对于一些北方的海参养殖户来讲,他们卖不卖海参苗给南方客商是一件头痛的事,如果卖给他们,他们眼前的确能够赚到丰厚利润,但一两年后,海参成年后势必又会被南方客商带回北方来卖,那样市场上的海参就会饱和,价格肯定会大跌,并且还会砸了自己的品牌。但如果不卖给他们,自己又没有多少利润可言。

虽然海参价格临时稳定,在市场的调节下没有出现什么大问题,但海参的价格一旦下降,整个海参业都会受到很大的冲击,希望海参养殖户随时做好迎接“暴风雨”的准备。不过,相信在市场的合理调节下,北方海参市场不会一直都受南方海参冲击的。

大连海参福建苗

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