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淡干海参的传统加工工艺及流程

导语:海参在市场上的销售已经非常的成熟了,因为由于现在关于海参的加工企业越来越多了,海参的产量以及产值都非常的巨大,已经能够满足市场大众的需求了,在人工养殖海参出现之前,海参只有野生海参,如果只是依靠野生海参来维持市场需求的话,不仅会加大海参采

海参在市场上的销售已经非常的成熟了,因为由于现在关于海参的加工企业越来越多了,海参的产量以及产值都非常的巨大,已经能够满足市场大众的需求了,在人工养殖海参出现之前,海参只有野生海参,如果只是依靠野生海参来维持市场需求的话,不仅会加大海参采集、加工的成本,而且产量也无法保证,但是当人们对海参的认识加强之后,关于海参的形式也就越来越多了,其中就包括两个大类,分别是鲜海参以及干海参,鲜海参就是含有极大水分的鲜活海参,而干海参就是将鲜海参进行脱水的处理,形成了干海参,而根据加工的形式不同,干海参又可以分为淡干海参、眼干海参、糖干海参、冻干海参等,其中淡干海参是所有的干海参中质量最好的一种,并且也是存在比较久的一种海参加工方式。

淡干海参的加工工艺

干海参的加工工艺和流程是怎么样的

淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理,并且在处理的过程中不添加任何的成分,保持了海参原始营养成分,这种海参的特点就是营养价值高,并且成分非常的干净,其加工的过程大概来讲具有下面的一些步骤过程。

步骤一:首先对鲜海参进行处理,主要是将鲜海参的内脏清洗干净。

步骤二:在清洗完鲜海参的内脏之后,就是将海参内部的泥沙去除,因为一般海参都是生活在海底的。

步骤三:然后将完全清洗好的海参放入水中进行煮沸。

步骤四:将煮好的海参放在高温的环境下烘焙,一直等到海参体内的水分完全干净为止。

步骤五:将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。

步骤六:最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸,经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。

淡干海参的加工工艺

其他类型的海参加工方式是什么

上面我们说到的是,干海参的种类非常的多,有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其实这些干海参的加工过程基本上是相同的,只是会有一些方面的差距,下面就来给大家介绍一些其他类型的海参加工方式。

盐干海参的加工方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。

糖干海参的加工方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒

盐渍海参的加工方式:处理海参等原料—水煮—盐渍

其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的,只是在加工的过程中使用的材料不同,其中盐干海参使用的是盐分来进行加工,而糖干海参使用的是糖分来进行加工的,不管是何种类型的海参,其加工的形态基本是相同的。

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