海参网 > 海参资讯

大连晓芹海参加工方法介绍

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

到了夏季朋友们都在寻找一个补养的好食材,海参就是一个好选择。说到海参,第一个想起来的就是晓芹海参,晓芹是中国驰名商标,销售的都是绿色有机食品,其中海参的销量连续很多年都是全国第一。

现在人们的生活水平不断提高,保健意识的增强,海参作为海产八珍之首,因其营养丰富,有补肾益精、壮阳疗痿、养血润燥等功效,在人们的餐桌上已经是非常常见的了。

晓芹海参作为销售海参等绿色有机食品的大品牌,海参产品多种多样,把新鲜海参按照不同的加工工艺进行处理之后进行销售,品质有保证,价格更实惠。

鲜活海参

活海参离开生长环境后如条件不适几小时就会自溶消失,长途运输可减重80%,因运输和储存困难,内陆人很难吃到鲜活海参。鲜活海参食用方法有生吃、凉拌、炖汤等。

生吃或凉拌将鲜活海参清洗去内脏,沸水烫后切片蘸调料吃或沸水烫后与蔬菜等拌食。优点是方法简单,保持原汁原味,缺点是不易消化,吸收率低,加工不当时口感差。

炖汤鲜活海参清洗去内脏,小火炖软,吃参喝汤。优点是口感好,经长时间的炖煮,海参组织软化,氨基酸、多糖等成分溶进汤里,易被人体吸收。缺点是不耐高温的生物活性物质易流失,降低滋补效果。

晓芹海参和他的船员

盐渍海参

又称拉缸盐海参,是北方沿海居民常用的加工方法。将鲜活海参去内脏洗净煮10min,加盐拌匀冷藏保存,食用前洗净海参放入水中浸泡脱盐,泡好后蒸煮,置净水中泡发,冷藏备用。适于多种方法烹调食用;盐渍海参价格较便宜,食用面广,但反复蒸煮和浸泡导致部分水溶性营养物质流失。

即食海参

保留了海参的天然形态,不需泡发,可直接食用。将鲜海参的内脏去除,然后清洗、漂烫定型、熟化、速冻、密封、包装、冷藏保存。

即食海参基本保留了鲜海参的营养成分、形态,口感和风味,打开包装后即可食用,特别适合切片生吃或冲汤。缺点是需冷冻保存,保质期短,不便于运输携带。

高压海参

将鲜海参原料清洗并去除内脏,然后漂烫定型,接受热压处理,然后速冻,最后进行包装或烹饪;自然解冻或微波解冻后烹饪食用。

高压海参食用方便,不需泡发,解冻后可立即烹调食用,较好地保留了原有的营养成分。

海参组织高压分解后,易消化吸收,并可见海参的天然形态,消费者易接受。但高压高温会破坏海参的不耐热活性物质,流失部分营养成分,保存过程中需冷冻,不便于运输携带。

晓芹海参产品类型多种多样,针对不同的食用人群、烹饪方法都有着对应的产品可供选择,朋友们在选择时遇到问题可以咨询专家。

提示:海参官网是行业权威网站,海参鉴定真伪、价格评估、购买试用装,开店加盟、批发、学习交流,请加晓静微信号:13555983260

海参微信号微信号:13555983260
海参百科
买海参之前必须要了解的几件事! (央视财经《经济信息联播》)近一段时间,辽宁多地持续高温,局部地区最高气温甚至突破了40摄氏度。 罕见的高温使得海参养殖产
Copyright © hshen.cn辽ICP备19015962号-2