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猪蹄海参_三鲜海参羹_蝴蝶海参的家常做法

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌

猪蹄海参

主料:猪蹄一对,水发海参。

辅料:春笋

调料:姜片,红干椒,料酒,鸡精,精盐,蚝油,高汤,鲜红椒条,葱段,色拉

油营养成分: 胶原蛋白,蛋白质,维生素

健康提示: 猪蹄和海参中都含有丰富的胶原蛋白,对于女性的皮肤保养是非常有好处的,经常使用能够延缓女性的衰老。现在很多人都喜欢吃海参,今天我给大家带来个倍受喜欢的菜,猪蹄烩海参。不仅看上去诱人,而且还能美容哦。娇嫩香滑。下面我为大家介绍下做法。

猪蹄海参猪蹄海参

首先,先将猪蹄清洗干净,在第二段关节下刀,因为这样比较容易切开,就这样把猪蹄切成两段,我们要用的就是猪蹄的前端,所以前段留着做这个菜用,后段当然也不会浪费啦,放在冰箱里留着自己做别的菜用了。

猪蹄准备好就要开火烧水了,将猪蹄放到沸水中焯两分钟,然后放进锅中,然后加上冷水,然后依次加入姜片,料酒,红干椒,用大火烧开还不算结束哦,之后还要用小火炖一个小时左右,然后将猪蹄拿出来,这时候猪蹄的骨头就很好剔除了,我们就把猪蹄的骨头去掉,把猪蹄改一下到,建议改成条状。

另外刚出锅的猪蹄很热,注意不要烫到哦。然后将海参,春笋也切片之后放到沸水中焯三分钟放在一边备用。这就快到结束的时候了,将锅中放入底油,烧到六成热的时候放入猪蹄、春笋和海参,用大火炒,放入料酒高汤盐大火烧开后改中火烧十分钟,然后在放入红椒条,鸡精,耗油,葱段,最后用大火收汁再用湿淀粉勾芡就可以出锅了。这样一道猪蹄烩海参就做好了,对于女性的衰老能起到很好的延缓作用,女性朋友不妨经常食用。

蝴蝶海参

蝴蝶海参是一道四川的名菜,很多人都喜爱吃。它做成的样子像蝴蝶翩翩起舞,色泽十分鲜艳,所以给这道菜起名为蝴蝶海参。而这道菜的主材料就靠大连海参来制作。

蝴蝶海参的做法十分的简单。首先你需要海参,而首选就要是大连海参。因为只有大连海参做的蝴蝶海参还更好吃,比其他海参做着更容易。

还需要一些辅助的原料,比如需要一些虾仁,少许熟鸡肉,火腿和冬笋都是不课缺少的原材料。还要一些调味品,味精,食盐,葱姜蒜等等。

下面就是制作过程了。首先要把主料大连海参洗干净,开始切成蝴蝶的形状。然后再往上面放一些刚才的辅助原料。冬笋的切片和火腿肌肉都要放在上面。然后开始加水,把虾仁,葱姜蒜全部放在里面煮一会。五分钟之后,把这块海参捞起来,放入油锅油炸一下。最后再把刚才的汤汁浇仔仔海参上,一道美味的简单蝴蝶海参就做成了。

三鲜海参羹

主料:木耳(水发)、香菇(干)、冬笋、葛根(干)辅料:紫菜、油菜心、淀粉(蚕豆)

调料:料酒,盐,味精,白砂糖,胡椒粉,姜汁,酱油,花生油营养成分:蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、维生素。

健康提示:这道菜可以延缓衰老,油菜能够缓解便秘,还有养颜的功效,海参中的胶原蛋白也能起到延缓衰老的作用,是一道健康的美容菜品。

三鲜海参羹三鲜海参羹三鲜海参羹

美味又营养的美食,每个人都想要尝试,下面推荐一个三鲜海参羹做法。

首先将葛根洗干净经水磨成粉,取即为葛粉;然后把准备好的紫菜和水发木耳洗干净,用刀切成粉末;然后把辅料放入锅中,并在锅内加入适量的清水调伴成糊,放在一边。

然后把整棵油菜心用流水冲洗干净,要从菜梗中间剖开成两半;

然后把泡好的水发香菇和冬笋切用刀切成薄片;把炒锅放到火上,加入橄榄油,把油烧到五成热的样子,再将葛粉调料均匀的下到锅里面,用手勺反复均匀的搅抖。把蔬菜炒至半熟以后就出锅,装到盘子里,晾凉;

等略凉后,用手搓成条后放进笼蒸熟,这样海参的坯料就准备好了。

最后再把海参一条一条的放进锅里面炸,几分钟后就捞出,把油沥干待用;下入香菇片、油菜心、冬笋片稍煸炒,加入调料烧到彻底的入味;出锅前把水淀粉勾芡并淋在上面,撒上胡椒粉,就可以装盘食用了。

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