海参是一种海鲜产品，因此最重要的其保存的问题，一般来讲，如果是海鲜产品的话，那么就需要进行冷冻的处理，这是关于海鲜产品的最基本、最常见的一种保存方式，当然海参也可以进行这样保存，目前市面上的海参存在两种形式的状态，一种是干海参，一种就是鲜海参，鲜海参就是完全保持了海参的原始状态，保证的是海参的鲜活状态，对于鲜海参的保存采用的是冷冻处理，这样就可以确保海参的保存可以基本稳定下来，而我们知道的是，如果是干海参的话，那么就需要进行泡发的处理，如果不进行泡发的话，那么海参是不能食用的，同样的是，冷冻海参在食用之前也需要进行处理，只有经过了处理之后，海参在被进行制作的时候才能发挥出的效果，而冷冻海参的处理方式一般来讲有下面的方式。
步骤一：在对冷冻海参进行处理的时候，应该在海参并没有完全融化之前进行处理，就是所谓的剖腹工作，而且要避免海参在空气中过长的暴露，因为很可能导致海参出现融化的现象。
步骤二：接下来就是处理海参的内脏，处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉，因为沙嘴里面会含有一定量的沙子，但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。
步骤三：对海参进行了处理的时候，应该对海参进行多次的清洗，这样才能确保健康的食用。
步骤四：然后将清洗干净的海参捞出来，晾干其中的水分，然后将海参放在高压锅内，一定要记住的是，不要在高压锅内放水，因为海参自身就含有大量的水分，在经过了加热处理的话，会出现很多的水分，所以就不需要在里面加入水，并且需要注意的，放入的海参量不能超过高压锅容积的一半，因为如果多了就会产生大量的“唾沫星子”，严重影响海参的口感。
步骤五：然后将高压锅的盖子盖好，用中火来进行加热，等待烧好之后，等待一段时间再打开高压锅，一般是十五分钟左右的时间。
步骤六：等待高压锅内的气完全卸掉之后，就可以将海参捞出来，然后再次对海参进行清洗，并且清洗的次数应该多进行几次，一般需要进行十次以上的清洗，然后将海参放入水中浸泡，时间为，中途可以更换几次水。
步骤七：在海参进行浸泡之后，基本上就算处理完成了，这个时候的冷冻海参就可以进行直接的食材加工了。
处理冷冻海参的注意事项
注意事项一：在对冷冻海参进行处理的时候，一定要避免海参碰到油，因为如果碰到了油的话，那么就很有可能导致海参出现溶解的现象。
注意事项二：如果处理的冷冻海参数量太多的话，那么可以将海参用保鲜膜进行包裹，然后放在矿泉水中进行放置，在食用的时候再拿出来就可以了。
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