现在已经慢慢进入秋季了，是一个需要进补的季节，而海参就是一个非常不错的选择，作为海洋美食的一种，海参具有非常高的营养价值，并且随着现代社会对海参的开发进度越来越深入，海参已经逐渐的走向了普通老百姓的餐桌了，海参的销售形式也是多种多样的，目前关于海参的销售存在鲜海参、即食海参、干海参等，其中干海参又可以分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等，每一种海参的产品类型都有其自身的优势所在，比如说即食海参就可以做到开袋即食，是一种实用性非常强的海参，而干海参作为一种完全脱水处理的海参，在保存方式方面具有非常明显的优势，并且在销售上也比较方便，这两种类型的海参都各具特色，其实可以通过几个方面的对比来进行区分。
从食用方式上来进行对比
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，其实即食海参是一种非常接近鲜海参的一种海参存在形态，不管是煮、炒等形式，即食海参都可以进行食用，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，需要经过的步骤是浸泡、水煮、低温保存，然后才能够被用来正常的食用，因此干海参在食用方式上是比较复杂的，这个过程就是将干海参再次变成鲜海参的状态。
从运输保存方式上来对比
而从运输保存方式上来看，干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高，而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
从营养价值上来对比
而从海参的营养价值上来看，即食海参的营养价值会比干海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品，而干海参在加工的过程中，或多或少会造成一定的营养成分的流逝，所以更多的人喜欢选择即食海参，比如说盐干海参，在其进行加工的过程中，会使用盐来进行处理，在处理的过程中，会对海参的部分结构造成破坏，从而造成营养的流逝，而比如糖干海参，营养流逝的就更多了，因为一些商家会加入防腐的成分，对海参的破坏是非常可怕的。
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