海参网海参怎么发

如何发制海参

导语:因为我家是开海参店的,常常有不同的顾客跑来问我,到底如何发制海参?前几天我小姨还打电话过来告诉我,他们泡发海参用的方法不对,导致海参泡发以后竟然坏掉。为了避免更多的人出现这种情况,下面我就具体的为大家介绍一下如何发制海参,海参到底是怎么发

因为我家是开海参店的,常常有不同的顾客跑来问我,到底如何发制海参?前几天我小姨还打电话过来告诉我,他们泡发海参用的方法不对,导致海参泡发以后竟然坏掉。为了避免更多的人出现这种情况,下面我就具体的为大家介绍一下如何发制海参,海参到底是怎么发的这个步骤是比较复杂的,但是我们只要按照他的方法,根据它的步骤一步一步的来的话,即使你是第一次泡发海参也是可以成功的。

海参怎么发

①我们要把干海参用凉的水浸泡,大约需要一天到两天的时间,参体变到柔软就可以了;在浸泡的这个时间内,大约12个小时就要重新换一次水,这个时候大家一定要注意点,千万不能让油污掉进去。

如何发海参

②我们需要准备一把剪刀,沿着参体她肚子上面切口剪开,用清水把它洗干净,为了保持海参发制的质量,我们可以把海参的内筋全部都要挑断,但是千万不要把它剔除。

海参泡发过程

③把弄干净的海参放到没有油的干净的锅里面,开锅的时候用大火,接着用小火炖30分钟,然后离火焖一个小时左右。

怎么泡发海参

④等到海参它自己凉了以后,再把它捞出来,把海参的沙嘴剪掉,把它里面的海参牙全部都扣除,他用清水把海参全部都洗干净,海参他一般有五条筋,我们可以把海参的筋全部都拿出来,让他跟海参的肉一起进行发制。

发海参的方法

⑤把洗干净的海参再次放到放有清水的锅里面(对于那种比较硬的海参我们先把它放  到锅里面,那种软一点的海参就要那一点放到锅里面,这样的话就有利于海参在同时间就可以发好)开中火大约煮20到30分钟左右,然后就把火熄灭,让里面的水跟海参都自然的冷却。

⑥等到海参都冷却以后,我们就可以用手指掐一下海参侧边的肉,把那种能够掐透的海参全部挑出来,不能掐透的海参,就继续放到锅里面慢火煮五分钟,等到水凉了以后我们再把它捞出来,反复重复上面这个方法,直到每一个海参都可以掐透。

海参泡发过程

⑦把已经发好的海参全部都放到装有纯净水的盘子里面,再把他们全部放置在冰箱保鲜层,大约放1到2天就可以食用,海参他会在0界度的冰水里面继续涨大,口感和味道肯定会更好的,看起来也会更加的饱满,在浸泡的过程之中,我们应该还需要把水更换3到4次。

海参泡发图解

如何发制海参?现在你明白了吗?海参泡发的方法不恰当的话,就会让它的营养成分流失,还会严重影响我们食用的口感。所以学习如何发制海参是非常有必要的,发制好的海参最好能够当天食用。

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