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海参的营养价值及开发利用

  早在几百年前,我国人民就把刺参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。在清朝末年赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》中,就有记载。大体意思是:“辽东产之海参,体色黑褐,肉糯多刺,称之为辽参或刺参,其品质.

海参价值   

          

  近年来人们加大了科技投入,进一步利用海参,研究开发新的滋补品。但是目前对海参的开发利用,还多从方便食用方面考虑,如最近烟台芝罘岛海洋生物科技有限公司开发生产的“海参肽营养素胶囊”。它是以产自胶东半岛芝罘岛海域的3―5年龄的鲜刺海参为原料,采用国际先进的现代肽生物工程技术精制而成的。“海参肽营养素胶囊”不仅完整保留了刺海参的营养成分和生物活性物质,而且获取了多量的功能肽分子,使海参肽营养素胶囊更加易于吸收、营养更加全面、发挥出海参独有高效的生理特性。更加方便了人们的食用。

  


  据不完全统计,全世界海参大约有1000多种,其中以印度―西太平洋海域的种类为最多,可以供食用的大型海参种类大约为40种,大多数分布在该海域。我国已采捕到的海参大约有140种,其中可以食用的海参大约有20种,而生产于胶东半岛黄海、渤海的刺参,从品质及数量上来看,均属于,特别是近几年来的价格不断上涨,经济价值越来越高。

海参图片   

           总之,由于海参的营养成分中,具有高蛋白、低脂肪的特点,特别是含有多种人体所必须的微量元素,又含有多种酸性粘多糖、海参素皂角苷等特殊成分。

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