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海参怎么发才更有营养

大连长海县市场监督管理局长 陈海斌



海参作为一种低脂低糖、增强身体机能、滋阴养颜、抵抗疾病的高档营养品,越来越受到人们的青睐。很多人买回的海参大多是干货,无法直接使用。那么如何发海参,才更有营养呢?下面,专家为您指点几招:

发海参最简单的方法

如何发海参最简单?日常老百姓经常使用的方法是:把干海参放到碗中,加入清水,要将海参完全覆盖。就这样直至泡发,一般需要三天左右。要是夏天,要注意换水,要不就放到冰箱的冷藏室中。泡发后,用刀将海参从中间割开,取出杂质,再放入水中浸泡,直到彻底泡软就可以食用了。这种方法时间较长,要经常观察。

发海参时间最短的方法

如何发海参时间最短?如果急着吃海参,就不能用上面的方法了。这时可以使用热水发海参。我们可以将海参放入热水中浸泡24个小时左右,然后用刀割开,取出杂物,再换上新水,放到火上煮上一个小时左右,再进行泡发一天左右就行了。也可以直接放到火上煮,煮开后泡上4、5个小时,取出杂质后再接着煮,然后再泡,直至泡发。

发海参口感最好的方法

如何发海参口感最好呢?专家说,可以先将海参用火烤一下,再放到温水中泡发10个小时左右。然后再用软的毛刷轻轻地刷净海参的表皮,完成后再煮上半个小时,然后再泡。这样持续5到7天,直到海参发大。这样发的海参口感最好。

发海参最有营养的方法

海参因为其营养价值高而受欢迎,如果因为泡发,而使营养流失,就不划算了。那么,如何发海参最有营养?专家给您支一招。我们先将干海参在凉水中泡上两天,待海参发软后,用刀将海参割开,取出杂质。清除完毕后,将海参放到暖壶中,加入刚刚烧开的沸水进行泡发。这样,一般3、4个小时就能发好。发好后,将海参取出,冷藏或冷冻,随吃随取。这样发的海参口感好,时间短,而且营养不流失。

这里要提醒大家,使用暖壶时,一定要将暖壶清理干净,不能留有水垢。要加如刚刚烧开的沸水。选择口大的暖壶,防止海参泡发后取不出来。

如何发海参,是一门技术,也是一门学问。上面专家介绍的几种方法,大家可以试试,找一种最适合自己的方法。在这里要提醒一下,无论用哪种方法,要注意发海参的容器不能沾到油或盐,油会使海参融化,盐则使海参不容易发透发好。

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