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奶汤双味的做法
初中水平3人份咸鲜味2小时<15分钟
奶汤双味的做法 - 家常奶汤双味的做法非常简单易学。奶汤双味怎么做好吃,奶汤双味的家常做法如何做一直困扰着你,海参网提供的图文奶汤双味的家常做法大全,用最短的时间让你学会奶汤双味的做法。

用料

主料
  • 海参250克
  • 鱿鱼250克
调料
  • 小白菜1500克
  • 食盐5克
  • 味精2克
  • 料酒25克
  • 胡椒粉1克
  • 鸡油15克
  • 清汤500克

奶汤双味的做法


1.海参去腹膜,洗净后斜片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片,放入冷水锅烧沸捞出,用沸水泡上。鱿鱼片用沸水冲漂2—3次,除去碱味。小白菜摘去边叶,留菜苞,在沸水中氽过,用冷水过凉

2.锅内放入普汤、精盐、料酒、海参片、鱿鱼片烧沸氽过,倒入漏勺沥干水分后,装入汤碗内,放胡椒粉

3.炒锅置旺火上,放入奶汤、菜苞、精盐、味精,烧沸并调好味,倒入汤鼓内,放鸡油即成

奶汤双味的制作方法

烹饪技巧

       奶汤,又称白汤,其制法工艺流程是:主料(母鸡、猪肘、猪脚)—焯水洗净—加水烧沸—撇沫—旺火煨煮—成品,其色泽乳白,鲜浓味厚。

菜品特色

       双味即海参和鱿鱼。奶汤双味系湖南传统名菜。海参柔软滑糯,鱿鱼软嫩可口,奶汤味鲜浓郁。

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