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凤片海参的做法
初中水平2人份咸鲜味30分钟<15分钟
凤片海参的做法 - 家常凤片海参的做法非常简单易学。凤片海参怎么做好吃,凤片海参的家常做法如何做一直困扰着你,海参网提供的图文凤片海参的家常做法大全,用最短的时间让你学会凤片海参的做法。

用料

主料
  • 海参250克
  • 鸡胸脯肉200克
调料
  • 食盐适量
  • 味精2克
  • 5克
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋清80克
  • 高汤100克
  • 植物油25克
  • 葱油5克
  • 胡椒适量
  • 苏打粉少许
  • 白糖适量

凤片海参的做法


凤片海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,凤片海参以海参为主要材料,烹饪以煮菜为主。此菜中的鸡片滑嫩异常,海参香糯鲜美,丰盛实惠,营养美味,别具风味。

1.将鸡蛋磕破,取其鸡清装进碗里待用

2.另取一碗,加入淀粉和水调成水淀粉

3.鸡脯肉片成大薄片,放流水中浸泡30分钟

4.将鸡脯肉取出后,蘸干水分

5.往鸡脯肉里加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克,沿一个方向拌匀

6.接着再加入适量水淀粉拌匀,用植物油封面备用

7.将水发的海参片抹刀片,放沸水中焯出

8.勺烧热后加入植物油烧温,放入鸡片划出

9.往勺中加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤,盐、少许白糖、胡椒粉、味精,烧开

10.往勺中加入海参烧入味

11.加入鸡片翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成

凤片海参家常做法


饮食禁忌

1、海参与醋相克,不宜同食。

2、海参不宜与甘草同服。

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