价格:¥2030
用料
海参蒸蛋羹是一道菜名,用海参和鸡蛋做成的。海参蒸蛋羹我总是蒸不好,经常是气泡太多,要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了,今天我研究了半天总结了别人的经验,一要加热水,二是蛋和水的比例是一比一,三是蒸时要加盖保鲜膜,总结了这三点,我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃,怕夏天久了坏了,今天都给用了算了.做好以后我非常高兴,终于做出了细嫩爽滑的海参蛋羹了,成功啦,太美了,海参蒸蛋羹真好吃.
马上就要过女人自己的节日了,女同胞们做个海参蒸蛋羹来慰劳一下自己吧哈。
1.冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡
2.然后清洗干净,两根切段,两根不切备用
3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌(千万别给弄成蛋花汤哈)
5.加入适量盐搅匀
6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
7.将切了的海参分别放入两个碗里
8.放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟
9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸
10.蒸好以后取出来,加适量生抽
11.加适量香油
12.撒少许小葱末就可以开吃啦
海参蒸蛋羹烹饪技巧:蛋液里加热水,蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩。
海参蒸蛋羹是一道名菜,烹饪简单,所以我非常喜欢这道菜。可以提前发好淡干海参,也可以直接使用即食海参。所以,海参和蛋羹是绝佳搭配,口感十足,各位妈妈赶快尝试一下这道“海参蒸蛋羹”吧
生长在海边,不得不说说我们的海产,食用最方便的,自然要数海参了,真正美味的海参,可以说只有我们沿海城市的人有机会吃到,因为时间一过鲜味就不够了。