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大葱烧海参的做法
初级入门2人份 咸鲜味5分钟<15分钟
大葱烧海参的做法 - 家常大葱烧海参的做法非常简单易学。大葱烧海参怎么做好吃,大葱烧海参的家常做法如何做一直困扰着你,海参网提供的图文大葱烧海参的家常做法大全,用最短的时间让你学会大葱烧海参的做法。

用料

主料
  • 海参8只
  • 200克
调料
  • 食盐1/4小勺
  • 酱油1大勺
  • 1小块
  • 料酒2大勺
  • 水淀粉适量
  • 猪油(板油)2大勺
  • 鸡汤250毫升
  • 白糖少许

大葱烧海参的做法


海参是“海八珍”之一,海参口感脆嫩韧糯,味道鲜嫩,营养也极为丰富,是宴席上的美味。大家都知道海参价格很贵,不过逢年过节,偶尔吃一次加个菜还是可以的。饭店海参太贵,自己学会做大葱烧海参是的办法,其实海参的烹制方法也可以很简单、很家常!

山东大葱盛名已久,每到大葱丰收季节,威海大街上很多小贩骑着各种三轮车卖大葱,价格比商场便宜很多,而且很先鲜嫩,品质也很好。有的大葱长度有1人多高,又白又粗,多汁甜辣,山东大葱早已名声在外,配上山东海参更是一绝了,其中葱烧海参等就是其中很有代表性的菜式。

酒店里吃海参比较贵,大多是造型精美,比如大盘子里数支海参摆成大圈,有团圆圆满喜庆的意思。或者使用小盘子盛单支海参,浇上鲅鱼汁,看上去都很好吃很,当然价格也是不菲。自己在家做成本低得多,吃起来更加实惠,而且海参切开了烹饪更美味更入味。

1.海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝

大葱烧海参的做法

2.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用

大葱烧海参

3.小锅内加入猪油,烧5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用

大葱烧海参的家常做法

4.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参

大葱烧海参怎么做

5.加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟

家常大葱烧海参的做法

6.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火

大葱烧海参怎么做好吃

发几张大葱烧海参的效果图:

大葱烧海参的做法大全 如何做大葱烧海参 大葱烧海参的菜谱

大葱烧海参特点;色泽油光发亮、葱香味美、海参香滑、咸鲜适中、回口微甜。

温馨提示;

1、海参在没有烧制之前切不可沾油,盛装海参的器皿一定要干净无油。

2、制作大葱烧海参所用海参好的有,灰参、辽参、光皮参和黄玉参。后两种都很便宜,光皮参稍贵,价格在七八十元一斤,黄玉参二三十元一斤,而灰参和辽参价格在一百多元一只,真正的一盘葱烧上好的海参需要两三千元。

3、烧“大葱烧海参”这道菜时,并不像人们想象的那样复杂,只需葱油、葱汁、酱油、少许糖色就足够了,并不需要这汁那汁的或蚝油等,关键是这三五种调料的配比数量要合适,口味咸鲜微甜,俗话讲,叫咸压甜,就可以,其主要滋味和奥妙全在葱油和葱汁里。这就是好吃的“大葱烧海参”的制作全过程。

这款在家庭制作的正宗鲁菜之经典“大葱烧海参”就做好了。其味道不言而喻,美极了,呵呵!供朋友们参考!

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大葱烧海参的讨论

  • 济南网友
    这个菜谱对我帮助很大,谢谢。来自 海参网
  • 济南网友
    不错不错,葱烧海参找了好久了。来自 海参网

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