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海参作为高端消费品,进入市场需要引导和培育

  海参作为高端消费品,每进入一个市场都需要一个引导和培育的过程,从立足到成长,从成长到发展,这样才能实现海参品牌在该地区的发展。遵循这个市场规律,大连海参在布局全国渠道的策略上出现了区域市场以点破面的特征,首先入住省会或者直辖市,站稳脚跟后再从这一点出发,并逐渐占领这一区域中其他具有潜力的市场与渠道,再逐步辐射、延伸,构成点、线、面的全国市场布局。但受饮食文化、氛围的影响,要让大多数消费者接受,还需要较长时间的引导过程。

  海参作为高端消费品,进入市场需要引导和培育.自古以来,“山有人参,海有海参”之说,两“参”几乎齐名。人参以大而闻名于世,海参则以丰富而特有的营养成分被列为珍肴佳品,是我国着名的“海味八参”之一。随着养生观念的提升以及海参产业的迅猛发展,各大滋补品也逐渐被广大消费者接受,八仙之一的“铁拐李”与海刺参的传说成为美谈,海参也首当其冲地成为高端养生滋补消费市场的宠儿。

  海参加工的专业性强、程序多,一般大众餐馆很少采用。烹制时还要用鸭汤、鸡汤等高汤调味,才能味道鲜美。因此,海参销售主要面对的是中饭店、海鲜酒楼等。

  目前我国海参销售量较高的城市依旧处于沿海及靠近沿海的内陆地区,重点集中在大连、山东及北方部分城市,市场的主导作用,造成目前大连海参市场的渠道呈现东密西疏的态势。东部沿海地区海参渠道比较发达,经销商、专卖店、大型商场、团购等渠道也已日趋成熟。

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