海参是一种海洋生物，也是一种海鲜食品，其实从本质上来看，海参和其他的海鲜都是相同的，我们知道的是，我们对于海鲜的处理一般存在两种方式，如果能够进行路途养殖的话，就会选择生鲜养殖来进行运输，这样就可以吃到鲜活的海鲜，但是也可以对海鲜进行干燥处理，这样就可以极大的延长海鲜的保存时间，并且在保存上也是存在很大的优势的，而海参也是如此，海参作为一种海鲜，其在市面上的存在形式也有两种，一种是鲜海参，一种是干海参，不管是何种类型的海参，都只是为了能够更好的适应市场环境的需求，干海参都是通过对鲜海参加工之后得来的，因此从市场售价情况来看，干海参的市场售价会比鲜海参的市场售价高，因此一般人都会选择鲜海参来进行食用，不过干海参也有自身的优势所在，不管选择何种类型的海参，都应该根据自己的需求来进行选择。
鲜海参加工成干海参
鲜海参加工成干海参的过程是什么
干海参的出现时为了能够的解决海参的运输以及保存问题，这样就可以很好的促进海参的销售，一般情况下讲来，鲜海参加工成干海参需要经过下面的一些过程。
步骤一：首先是对鲜海参进行处理，将海参开膛，一般开膛三分之一就可以了，然后清洗掉海参的内脏，并且清洗掉海参内部的泥沙等部分。
步骤二：然后准备好水，将水烧开，把海参放进去，并且用筷子等来进行搅拌，一个原因是为了防止海参出现粘锅现象，一个原因是防止水温不均匀对海参造成营养流失。
步骤三：煮了一段时间之后，将海参捞出来，加入盐分，比例对半分，然后进行充分的搅拌。
步骤四：在腌制一段时间之后，将海参放在自然的环境下两天到三天左右就可以了。
鲜海参加工成干海参
鲜海参和干海参的优势和劣势是什么
虽然说干海参是通过对鲜海参进行加工得来的，但是两者海参目前在市场上占据的份额基本上是相同的，因为两种类型的海参各有千秋，在选择上，应该根据自己的需求来进行选择，而关于鲜海参和干海参的优势以及劣势对比存在下面一些信息的对比。
从价格方面来看：因为鲜海参加工成干海参的重量对比在一比十以上，所有干海参的价格肯定会比鲜海参的价格高，并且在加工的过程中需要耗费一定的人力物力，这就更加使得干海参的价格更高。
从营养价值方面来看：从这方面来看，其实鲜海参的营养价值更加高，因为鲜海参是完全的保持了海参的营养价值，并没有任何成分的流逝，而干海参在加工的过程中或多或少会导致海参的营养成分的流逝。
从保存时间上来看：因为干海参完全进行了脱水处理，因此能够更加的更好的保存，这一点是鲜海参所不能比拟的。
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